Paj med honungsrabarber

En av de godaste pajer med rabarber som jag vet! Med ringlad honung över blir den härligt krispig.

100g smör

2dl socker

3dl vetemjöl

1/2tsk bakpulver

300g rabarber

1/2msk potatismjöl

2msk flytande honung

Servering:

vaniljvisp eller glass!

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret i en kastrull. Blanda i socker, mjöl och bakpulver till en smuldeg.

Skölj och skär rabarbern i små bitar och lägg över i en pajform. Strö över potatismjölet. Fördela smuldegen över rabarbern. Ringla till sist över honungen. Har man inte flytande honung hemma kan man värma vanlig i micron.

Grädda i ugnen i ca 30min eller tills rabarbern är färdig och pajen fått lagom färg. Servera den ljummen med vaniljvisp eller glass.

Smörgåstårta

Till sex hungriga.

1pkt. landgångsbröd a 9 skivor
Matfett

Fyllning 1
2 dl creme fraiche
1 pkt. ca. 150 g tärnat bacon stekt och avrunnen
½ grovriven och urvattnad gurka

Fyllning 2
150 g bredbar leverpastej
1/2dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
2 msk riven pepparrot
1 dl finhackad syltlök
1 knippe finhackad persilja

Garnering
2 dl creme fraiche
1 dl vispad grädde
1 ask klippt krasse
1/2 liten orange urkärnad och finhackad tärnad paprika
1 liten röd urkärnad och finhackad paprika

Toppning
12-14 skivor rostbiff
röda och gula cocktailtomater, ca 1 ask
1/2 urkärnad och klyftad valfri melon

1. Smöra 6st av bottnarna. Blanda samman samtliga ingredienser till fyllning nr 1. Bred ut fyllningen på 3 av bottnarna och lägg på nästa avdelning åt andra hållet. Stämmer inte storleken så skär av bröden och pussla ihop dem.
2. Blanda samman samtliga ingredienser till fyllning nr 2 och bred ut den på bröden. Lägg på de sista bröden åt andra hållet. Pussla även här om storleken inte stämmer. Sätt in detta i kylskåpet så att fyllningarna saftas in i bröden tills dagen efter.
3. Blanda samman creme fraiche, grädde och klippt krasse. Fördela blandningen runt om på tårtan samt på toppen. Använd en palettkniv eller en slickepott.
4. Blanda de tärnade paprikabitarna och klappa fast dessa runt om tårtan. Garnera med melonklyftor och halverade tomater. Förvara övertäckt med gladpack in kylskåpet fram till serveringstillfället.