söndag 31 juli 2011

Krämig citronpaj


En härlig citonpaj, som är mycket frisk i smaken.
Servera den gärna med lite vispad grädde eller vaniljglass.

Mördegsskal:

4 Dl vetemjöl
125 G smör/margarin
1 Dl socker
1 Tsk finrivet citronskal
2 äggulor
1 msk vatten

Fyllning:
1,5 Dl socker
350 G philadelphiaost
3 ägg
50 G Skållad och hackad mandel
finrivet skal från 1 citron
saft av 3 citroner
2 msk vetemjöl.


1. Hacka snabbt ihop alla ingredienserna till mördegen. Klä en pajform ca 27 cm i diameter och gärna med löstagbar kant, med degen. Låt den stå kallt i minst en timme.

2. Rör ihop socker och philadelphiaosten, vispa upp äggen lätt och vänd ner dem i smeten. Tillsätt mandeln,citronskale och saft. sikta sist ner mjölet och rör smeten slät.

3. Häll smeten i mördegsskalet. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 40 minuter, eller tills pajen fått fin färg och fyllningen har stannat.

Sikta lite florsocker över kakan när den kallnat och skall serveras.

fredag 15 juli 2011

Pesto & Kycklingpasta

8-10 portioner

500g pasta,penne el skruvar
2 dl créme fraiche
1 dl gräddfil
1 grillad kyckling
6 salladslökar
1 rödlök
1 gul paprika
1 röd paprika
200 g fetaost
salt,peppar
2 dl rocolasallad

pesto
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
ca 50 g pinjenötter
1/2 dl olivolja
50 g parmesanost
1 tsk salt

gör så här
1 pesto
Skala och finhacka vitlöken.Mixa basilika bladen,pinjenötter och vitlök. Häll på oljan i en fin stråle och vänd tillsist ner parmesanost och salt.
2. Koka pastan, spola sedan i kallt vatten och låt rinna av.
3. Blanda créme fraiche och gräddfil.
4. Bena ur kycklingen och dela i små bitar. Ansa och strimla salladslöken. Skiva rödlöken tunt. Kärna ur och dela paprikan i små bitar. Skär fetaosten i kuber.
5. Blanda alla ingredienser i en stor skål, salta och peppra.
6. Vänd till sist ner peston och rör om ordentligt. Lägg upp på ett stort vackert fat och garnera med rucolasallad.

måndag 11 juli 2011

Min bästa tomatsås!

Det är så gott och enkelt att bara slänga ihop en tomatsås och sedan ha spaghetti till, gärna med mycket örter i. Extra gott blir det just nu när man kan plocka av sina egna färska örter i trädgården :)
Till 2 hungriga vuxna och ett barn :)

Ingredienser:
5cm Purjolök
2st Vitlöksklyftor
Färsk basilika och oregano
1 burk hela körsbärstomater
Grönsaksbuljong
1msk tomatpuré
1/2 tsk sambal oelek
Vitpeppar

Först finhackade jag ca 5 cm purjolök och 2 mindre vitlöksklyftor. Sedan hackade jag basilika och oregano, kanske en halv dl vardera. Hetta upp olja i en mindre gryta och i med alltihop. När det fräst en liten stund hällde jag i en burk med hela körsbärstomater. Jag kom på efteråt att jag ville ha tomaterna lite hackade så då var det bara att fiska upp och hacka sönder dem lite. I med nästan en hel grönsaksbuljong, tomatpuré, sambal oelek och peppar. Koka en stund. Hacka lika mycket örter igen och låt koka med. Sedan är det bara att smaka av! Servera med spaghetti och gärna lite riven ost också :)

lördag 9 juli 2011

Superenkel Daimglass

Igår blev jag lite sugen på glass så då vispade jag 3dl vaniljvisp pösigt. Sedan krossade jag i en dubbeldaim, fast det skulle nog ha varit två sådana paket. Sedan hällde jag över smeten i en form och in i frysen i ca 3 timmar.

Jättegott och jätteenkelt. Det tar bara några minuter från det att man tar upp den från frysen tills att man kan börja ta av den. Sedan smälter den ganska fort. En sats är nog lagom till ca 4pers, jag och min sambo åt upp allt själva men det sista fick man nästan tvinga i sig :)

lördag 2 juli 2011

Grova kringlor!

Det blev även grova kringlor bakade!

0,5 Liter filmjölk
350 G Smält margarin
9 Dl vetemjöl
2,5 Dl Strösocker
2 Msk Bakpulver
2 Msk Hjortronsalt
Grovt Rågmjöl till lagom konsistens

UGN: 225 grader ca 10 minuter

Blanda ihop allt utom det grova rågmjölet, som blandas i allra sist!
Dela i lagom bitar och rulla till kringlor.

När de kallnat är det :

Gott att bre lite smör och lägga en ost skiva på !

smålandskringlor


Hej!
Midsommar är över och idag blev det stora kringel bakardagen, trots värmen satt jag och dottern igång med detta.
Här kommer recept på smålandskringlorna

7,5 Dl vetemjöl
1 Dl strösocker
1 Msk bakpulver
200 G smör eller margarin
2 Dl filmjölk

UGN 200-225 grader

Mät upp mjöl,socker och bakpulver i en skål.
Fördela smöret eller margarinet i mjölblandningen med fingertopparna eller i en matberedare till en gryning massa.
Tillsätt sedan filmjölken och arbeta ihop till en deg.
Skär degen i lagom bitar och rulla till kringlor, doppa dem i strösocker eller pärlsocker och lägg dem på plåtar, smord eller med bakplåtspapper.
Grädda kringlorna ljusbruna mitt i ugnen 8-10 minuter.

Lycka till!